Thế giới yến sào rất đa dạng và phong phú về chủng loại nên việc phân biệt yến sào các loại luôn là mối quan tâm hàng đầu khi lựa chọn yến sào cho mình. Yến sào đa dạng các loại nhưng không phải loại yến sào nào cũng có giá trị dinh dưỡng giống nhau, chúng ta nên trang bị cho mình kiến thức về cách phân biệt yến sào.

Ngày hôm nay, AQUANest sẽ giúp các bạn phân biệt được 3 loại yến sào phổ biến nhất trên thị trường, đó là: yến thô, yến sơ chế, yến tinh chế.

1. Yến thô

Loại yến sào thô nguyên tổ là loại yến sào nguyên chất chưa qua xử lý, được trực tiếp khai thác thiên nhiên hoặc các cơ sở nuôi yến. Tùy vào nguồn gốc mà yến sào thô sẽ có lẫn các loại tạp chất khác nhau. Yến thô nguyên chất là loại yến chưa qua công đoạn xử lý hay chế biến gì. Đặc trưng nổi bật nhất của yến thô là màu trắng ngà, màu vàng nhẹ, màu đỏ yến huyết có lẫn các vệt đen của lông yến.

Ưu điểm của loại yến này là độ nguyên chất của nó hoàn toàn tinh khiết 100%. Khi đưa lên mũi ngửi, người mua sẽ cảm nhận được mùi tanh đặc trưng kể cả yến nuôi. Nếu là yến đảo, yến biển thì sẽ có thoảng mùi muối mặn của biển. Tuy nhiên, khi mua yến thô về chế biến, người tiêu dùng phải tốn thời gian để sơ chế, làm sạch. Quy trình chế biến cũng đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn để nhặt lông.

Tuy tinh khiết 100% nhưng yến thô đòi hỏi thời gian sơ chế rất lâu.

2. Yến sơ chế

Tổ yến sơ chế là loại yến sào đã được làm sạch, loại bỏ lông yến, các tạp chất. Để giữ nguyên hình dạng tai yến vốn có, người sơ chế phải chọn lựa kĩ lưỡng những tổ yến có hình dạng đẹp mắt và ít lông, phun sương nhẹ lên và rút lông một cách cẩn thận.

Giá tiền của loại yến này tương đối cao vì muốn yến sơ chế đòi hỏi kỹ thuật, kinh nghiệm. Cách phân biệt yến sào các loại được thể hiện qua hình dáng của tổ yến. Yến đã sơ chế sẽ được thành phẩm là tai yến trắng sạch lông và tạp chắt. Ưu điểm của loại yến này là người tiêu dùng chỉ cần ngâm nở mềm là đã có thể chế biến ngay.

Yến sơ chế là loại yến phổ biến nhất trên thị trường.

3. Yến tổ tinh chế

Nếu như tổ yến sơ chế đã được xử lý kĩ càng, thì tổ yến tinh chế là những phần rơi ra trong quá trình làm sạch của yến sơ chế. Yến thô mang về nguyên gốc là một tai yến, thì sau khi sơ chế, phần còn lại của tổ yến tinh chế sẽ là từng mảng, miếng yến.

Yến tổ tinh chế được xử lý sạch lông và tạp chất tuyệt đối đến 99.9%. Tuy nhiên, muốn từng mảng, miếng yến sào được kết hợp lại thành một tổ yến tinh chế thì phải qua bước xử lý bằng nước trước để các mảnh yến kết dính lại với nhau. Chính bởi vì đã qua xử lý nên đôi lúc, loại yến này rất dễ bị pha trộn phụ gia, hóa chất để nhằm tăng trọng lượng và lợi nhuận. Nếu không biết cách phân biệt yến sào các loại thì sẽ dễ dàng bị mua lầm bởi những tổ yến tinh chế bị làm độn và làm giả này.

Ngoài ra yến sào còn phân biệt như: khai thác ở đảo tự nhiên hay là yến nuôi nhà, yên trắng, yến vàng, yến huyết 

Yến sào có rất nhiều loại trên thị trường, nếu không biết phân biệt yến sào đúng cách sẽ dễ hoang mang trước các loại yến giống và khác nhau. AQUANest hy vọng những thông tin vừa cung cấp ở trên về cách phân biệt yến sào các loại sẽ giúp các bạn hiểu thêm về 3 loại yến sào phổ biến nhất hiện nay.

 

Có thể xem thêm:

>>> Nguyên liệu chế biến yến sào <<<

>>> Sản phẩm yến sào nên mua <<<

Liên hệ ngay để chọn sản phẩm như ý:

Yến Sào AQUANest

Địa chỉ: 88/1A Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.HCM
Hotline: 0938 689 258
Email: yensao.aquanest@gmail.com

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------