Đi đôi với công dụng tuyệt vời của yến sào đó là việc giá thành của yến không hề rẻ chút nào. Tuy nhiên, nhiều tiểu thương đã lợi dụng giá trị của nó mà trộn yến sào giả vào thị trường nhằm tăng lợi  nhuận cho mình, mà nếu không biết cách phân biệt nhiều người sẽ rơi vào tình cảnh “tiền mất tật mang”. Vậy câu hỏi được đặt ra là: Phân biệt yến sào giả như thế nào?

Cách phân biệt yến sào giả đầu tiên và đơn giản nhất đó là quan sát bao bì của yến. Đối với những công ty kinh doanh yến sào uy tín, bao bì sẽ được chú trọng đóng gói thật sắc sảo và chắc chắn. Đặc biệt là đối với loại yến tươi, đây là loại yến khó phân biệt yến sào giả nhất bằng mắt thường nên an toàn nhất là ta sẽ thông qua bao bì đóng gói yến sào mà ta đánh giá độ đáng tin cậy của yến.

Hãy tin dùng loại yến được đóng gói kĩ càng và nguồn gốc rõ ràng.

Rất nhiều người hoang mang trước việc phân biệt yến sào giả như thế nào cho đúng cách, bởi đã rất nhiều bài viết hướng dẫn phân biệt yến sào thông qua việc quan sát màu sắc và độ mềm của yến. Nhưng đó chưa phải là cách tối ưu nhất. Bởi nếu không phải là người chuyên về mảng yến sào, bạn sẽ rất khó để nhìn ra sự khác nhau giữa các loại yến đã được làm giả, đặc biệt là loại yến kém chất lượng như yến độn.

Đối với những trường hợp đã mua yến về rồi, ta có thể dùng một loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột trong yến. Bởi khi làm giả yến sào, người ta sẽ ưa dùng tinh bột hoặc các chất tương tự để tạo độ giòn, tạo hình cho “yến nhái” dễ dàng hơn. Với cách này, ta có thể nhỏ vài giọt thuốc luigon, hay còn được biết đến với chức năng tương tự hồ tinh bột, vào nồi yến đang đun để kiểm tra.

Có rất nhiều cách phân biệt yến sào giả nhưng phân biệt như thế nào mới đúng?

Nếu bạn lo lắng liệu các chất trong thuốc luigon có ảnh hưởng gì đến thố yến đang chế biến của mình thì các bạn có thể trích ra một ít vào chén nhỏ rồi tiến hành thử nghiệm trên mẫu vừa trích ra. Nếu là yến thật thì sẽ không có gì thay đổi trong chén yến đó vì không bị pha trộn tinh bột. Còn nếu yến của mình hóa xanh khi nhỏ vào và mất màu khi nguội thì đó chắc chắn là yến kém chất lượng. Bởi yến sào kém chất lượng thường được trộn lẫn với tinh bột nên sẽ phản ứng với luigon tạo ra màu xanh đặc trưng của các phản ứng hồ tinh bột.

Ngoài ra, cách phân biệt yến thật và yến giả như thế nào còn được kể đến khi chế biến, mùi hắc của natri carbonat sẽ được tiết ra, gây cảm giác khó chịu và khi sôi có nhiều bọt, để qua đêm có màu vàng, hôi thiu.

AQUANest hy vọng rằng với những thông tin trên, quý vị đã trang bị thêm cho mình cách phân biệt yến sào giả như thế nào cho đúng cách để tránh khỏi được tình huống “tiền mất tật mang” do mua phải hàng kém chất lượng. Yến sào sẽ luôn phát huy được tối đa công dụng của mình nếu mua đúng yến thật và sử dụng đúng liều lượng.

 

Có thể xem thêm:

>>> Lợi ích yến sào của yến huyết (Phần 2) <<<

>>> Sản phẩm yến sào nên mua <<<

Liên hệ ngay để chọn sản phẩm như ý:

Yến Sào AQUANest

Địa chỉ: 88/1A Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.HCM
Hotline: 0938 689 258
Email: yensao.aquanest@gmail.com

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------